Chorizo

Ingredients

• 2 pounds finely ground pork

• 4 tablespoons chili powder (ground dried chile pepper)

• 3 tablespoons paprika

• 2 teaspoons dried oregano

• 1 pinch ground cinnamon

• 1 pinch ground cloves

• 1 tablespoon ground cumin

• 1 teaspoon salt

• 2 cloves garlic, crushed

• 1/2 cup white vinegar